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粽子营销出新花样

2019-06-06 07:59:36 来源:爱品宣
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如今,对于消费者而言,吃粽子不仅仅是应节,更像是在品尝一种文化。而对于商家和生产企业而言,卖粽子也渐渐成了一种创意和营销的大比拼。

那么今年的粽子市场又有哪些新产品、新变化和新趋势呢?

零售价基本持平,礼盒装售价略涨

记者走访市场发现,粽子作为端午节必备单品,已经陆续上架于各大商超的显眼位置,吸引了不少市民购买。

在家乐福广州门店,既有简装粽也有粽子礼盒售卖,前者的价格5.9元至29.9元不等,基本与去年价格持平。后者价位从59元到298元不等。

在百佳和Taste超市,能看到5大品牌的粽子在售,包括广州酒家利口福、五芳斋、皇中皇、合口味、状元坊。超市方面表示,售价上与往年基本持平。销量上,开售至今销量理想,已达到预期。

广百超市今年经营的端午粽既有广大群众熟知的广州酒家、陶陶居、五芳斋、裹香王,也有新晋的优质品牌三全、爱生命,共超过百款不同规格、包装款式供消费者挑选。据企业介绍,今年各品牌粽子的单个装零售价基本持平,礼盒装的售价比去年约有5%左右的升幅。今年广百超市还首次推出了自有品牌粽子,以肇庆知名品牌皇中皇裹蒸粽(广州酒家利口福粽子代工厂)为基础,加入有机黑毛猪肉。据悉,该产品一投入市场后即引起消费者的关注。整体来看,预计今年广百超市端午粽销量比往年有30%左右的升幅。

团购方面,据广百超市介绍,今年端午粽团购批发来得较往年早且交易宗数明显增多,主要集中在5月中下旬作为团购单位的员工福利品派发,60-80元的8只装礼盒最受团购单位青睐,个别品牌部分单品也早早地出现了缺货现象。

线下:传统产品更受欢迎

据华润万家介绍,根据门店反映的情况显示,广州市场还是利口福、陶陶居这些本地老字号卖得比较好。另外就是传统的肇庆裹蒸粽较受老广欢迎。

家乐福方面表示,在口味上,今年除了传统的咸口味、甜口味外,也推出了多种“奇特”口味。例如蓝莓莲蓉粽、紫薯枣泥粽、抹茶红豆粽、原味梧州龟苓膏粽等。家乐福相关负责人表示,端午节作为民俗节日,传统口味的粽子还是更受广大顾客的青睐,但也有部分猎奇的顾客愿意尝鲜。而在百佳的相关门店,粽子品种风味虽涵盖了南北不同地域顾客喜好,但也仍以传统风味为主。广百超市今年推出了蓝莓冰粽、酸奶冰粽、芝士冰粽等创新口味,但超市方面表示,最受欢迎的品种还是传统口味的裹蒸粽,即绿豆糯米加五花肉馅料。

线上:以创新打动年轻消费者

粽子行业在线下的主力消费者年龄普遍偏高,而在天猫上的消费者明显呈现年轻化趋势。不论是五芳斋还是真真老老这些品牌,25岁至35岁人群占比都很高,老字号们也开始有意识地挖掘95后、00后的需求。

天猫数据显示,年轻消费者口味趋于多元化、个性化,而且对食物颜值有高要求,因此创新的口味和设计能帮助品牌吸引到更多新顾客。区别于过去,粽子这一传统行业的新品研发更多依靠商业直觉、感性决策或“跟风”其他食品行业,近两年,粽子老字号已经开始基于市场调研和消费需求洞察,“有的放矢”地推出新品。

去年,真真老老通过天猫大数据发现,传统的粽子个头较大,食用需加热,且原材料糯米很沾手,大大阻碍了学生和办公室一族吃粽子的欲望。今年,该品牌开发出一款个头小、免蒸煮、开袋即食的水晶粽。这款新品一改之前糯米为原材料的粽子标准配方,采用西米为主要原材料,既避免了“吃相不好看”,剥起来不方便,又保证了产品颜值。5月一经推出,这款新品就在天猫受到追捧,还因为颜值高而被时尚化妆品公司内购5000份用于公司福利。在粽子创新上走在前列的老字号不止这一家。知味观推出了古今端午粽子礼盒,以“立体书”的形式呈现赛龙舟、绣香包、驱五毒、戏钟馗这一系列的端午习俗,将传统文化用有趣新颖的画风展现给年轻人。五芳斋则推出了主打科技感的会“飞”的粽子,将粽子礼盒做成磁悬浮的“黑科技”夜灯,让热爱“新奇特”的95后感受到老字号和新科技也能搭配在一起。

营销创新:卖饮料的投票选口味做粽子

早在今年5月初,国民品牌娃哈哈就在其官方微博征集网友想要的粽子口味,范围限于娃哈哈的产品,最后再投票选出4种口味。随后,企业在其微商城“哈宝游乐园”推出AD钙奶、冰红茶、冰淇淋抹茶、八宝粥口味。没想到产品还引起了热销:在第一轮3000份秒杀结束后,娃哈哈官网在6月3日10:00又加推了2000份。从二轮开抢前的实时页面来看,加购的人数就有10000多。从网友的留言中可以看到,4款娃哈哈的哈哈粽中,最让人期待的是AD钙奶粽,让人吃完就想狂饮一板AD钙奶;冰红茶粽一开始无法想象,入口就应验了“真香定律”;而最让人惊喜的是冰淇淋抹茶粽。

南都记者还发现,除了有企业跨界卖粽外,也有商家推出了分期付款业务。比如一款售价在188元至328元的粽子,可以选择3期、6期和12期进行付款。

心水推荐“奇葩口味”有哪些?

●小龙虾粽

在淘宝上搜索“小龙虾”粽子,你会发现提供这一商品的卖家还不止一个。一只粽子的价格在10元左右,销量可观,好多店铺月售都是超千笔。而当记者于近日进行选购时,发现好多店铺里的小龙虾口味已经卖断货了。

●辣条粽子

辣条好多人吃过,那辣条粽子呢?卫龙在其淘宝旗舰店推出了辣条粽子礼盒装,一盒有6只粽子,售价69.9元,月销竟然超过7000笔。

●鲍鱼海鲜大肉粽

在粽子里放鲍鱼已经够奢侈的了,那如果是放一整只呢?今年,鲍鱼海鲜大肉粽也火了,虽然6只粽子价格高达168元,但月销量也能达到4000多笔。

●燕窝冰心粽

在价格上能与鲍鱼粽比肩的,当属燕窝粽了。用燕窝搭配水果、紫薯,可做出8款口味,价格则高达268元,月销也有3000多笔。